Qual o papel de nossos hábitos de consumo, em especial alimentares, no surgimento de novas doenças que podem se transformar em pandemias? No livro recém-lançado Pandemias, saúde global e escolhas pessoais, disponível para download gratuito, os pesquisadores brasileiros Cynthia Paim e Wladimir Alonso mostram como a maioria dos surtos de doenças nas últimas décadas — Ebola, HIV, H1N1 e Covid-19, por exemplo — teve alguma relação com a criação e o consumo de proteína animal. Tanto práticas primitivas de consumo e criação animal (Ebola e HIV provavelmente tiveram origem na caça de morcegos e macacos, respectivamente) quanto as mais modernas, como os sistemas intensivos que favoreceram o surto de H1N1, colocam em risco a saúde e a economia.

Restaurantes Veganos, Vegetarianos e com opção Vegana

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